La storia del cioccolato in Italia vanta radici profonde e Venchi è senza dubbio uno dei marchi che meglio incarna questa tradizione. Da 147 anni ambasciatore dell’arte dolciaria piemontese in Italia e nel mondo, Venchi è sempre riuscita a fondere tradizione e innovazione, per dar vita a creazioni semplicemente irresistibili.
Le origini di un mito
Tutto ha inizio con Silviano Venchi, giovane figlio di contadini che, a soli 14 anni, lascia la famiglia per trasferirsi a Torino e apprendere l’arte della confetteria. Con determinazione e spirito imprenditoriale, a 20 anni investe i suoi risparmi in due calderoni e nel 1878 apre il suo primo laboratorio. Qui inizia a sperimentare con il cioccolato, dando vita a creazioni che sarebbero diventate leggendarie. Tra queste, le celebri Nougatine, praline con nocciole piemontesi tritate e caramellate, ricoperte di cioccolato fondente. Una ricetta che, rimasta invariata nel tempo, è ancora oggi un simbolo della qualità e creatività firmata Venchi.
Una storia travagliata
Il piccolo laboratorio cresce rapidamente, trasformandosi in un’azienda apprezzata in tutta Italia e diventando fornitrice della Real Casa. Silviano muore nel 1922 senza figli e le sorti dell’azienda passano nelle mani di Gerardo Gobbi. Negli anni ’30 Venchi, diventata Venchi Unica, produce i mini-gianduiotti e le “Praletta”, tavolette ripiene, e continua a crescere fino agli anni agli anni ’70, quando si contano oltre 300 punti vendita in Italia. Nel 1978, però, l’azienda fallisce a causa di vicissitudini finanziarie, ma due anni dopo il pasticcere cuneese Pietro Cussino ne acquisisce il marchio come risarcimento di un credito.
Un successo inarrestabile
Il vero salto avviene nel 1998, quando Giovanni Mantelli (nipote di Cussino) rileva il marchio insieme a Daniele Ferrero e Niccolò Cangioli con l’obiettivo di portarlo ai vertici del mercato globale. Nel 2007 nascono così le prime Cioccogelaterie, che trasformano il modo di vivere il cioccolato. Non più solo praline e tavolette, ma un’esperienza a 360° che include gelato, creme spalmabili, cioccolata calda e molto altro. Nello stesso anno viene anche creato il Chocoviar: una pralina a tre strati con ingredienti vegan, ricoperta di caviale di cioccolato e diventata un best seller.
Innovazione e sperimentazione
Venchi non è solo tradizione. L’azienda è sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti e sapori sorprendenti. Dai cioccolatini gourmet con ingredienti insoliti alle ricette salate al cioccolato, ogni creazione è un’esperienza sensoriale unica. Per gli appassionati, Venchi propone anche workshop e degustazioni nelle sue boutique esclusive, come quella nel cuore di Milano, offrendo un viaggio immersivo tra storia, gusto e innovazione.
Venchi oggi: un’icona globale
Oggi Venchi è un gruppo internazionale con sede a Milano e stabilimento produttivo a Castelletto Stura (CN). Conta 180 Cioccogelaterie in 70 Paesi, con presenze nelle principali capitali del mondo e uffici a New York, Hong Kong, Shanghai e Pechino. Con oltre 1000 dipendenti e centinaia di milioni di fatturato, l’azienda continua a espandersi, mantenendo intatta la sua vocazione per la qualità e la creatività.
Complimenti a chi porta il cioccolato Made in Italy nel mondo!
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